Яргай загас, хар амар, тэр ч бүү хэл май загасны найрлага дахь ижил омега-3 тосны хүчил нь зүрхний эрүүл мэндийг бэхжүүлж, ”сайн” холестериныг нэмэгдүүлж, ”муу” холестериныг бууруулж, улмаар үрэвсэл, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдэлийг бууруулдаг. 

Загасыг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Ингэхдээ шарах шүүгээнд эсвэл уураар жигнэж болгоно. Шарсан загас нь ашигтай бүтээгдэхүүнээс илүү хортой бүтээгдэхүүн болж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.