Гол орц:

Халуун ногоотой халуун тогооны амтлагч 1 уут, лянхуа цэцгийн үндэс 1 хэсэг, амтат мөөг 50 гр, ширхэгт мөөг 100 гр, төмс 3 ширхэг, хар мөөг 1 атга, шарсан ороомог 1 атга, жижиг байцаа 1 ширхэг, жижиг чинцай 50 гр, сам хорхой 100 гр, кальмар загас 600 гр.

Туслах орц:

Зохих хэмжээний ургамлын тос, хатаасан халуун ногоо 10 гр, шянцай 1 атга, ногоон сонгино 10 гр, хуажу 5 гр, цагаан гүнждийн үр 15 гр.

Хийх арга:

1. Дээр дурдсан бүх орцыг бэлтгэнэ.

2. Шарсан ороомгийг хэрчиж, жижиг чинцай, шянцай, жижиг байцаагаа мөн хэрчинэ.

3. Хар мөөгөө усанд дэвтээж, сам хорхойгоо угаана. Лянхуа цэцгийн үндэс, төмс, амтат мөөгөө хэрчинэ.

4. Сам хорхой, хар мөөг, лянхуа цэцгийн үндэс, хэрчсэн төмс, амтат мөөг, ширхэгт мөөгөө 7–8 хэмээр чанаж болгоно.

5. Уснаас нь шүүж гаргаад мөөгний усыг шавхаж гаргана.

6. Кальмар загасны хайрсыг авч, цуунд 1 цаг гаруй дэвтээвэл хайрс нь амархан хууларна. Дараа нь цэвэрлэж, махыг нь ширхэглэн хэрчинэ.

7. Тогоондоо бага хэмжээний тос хийж, 5 хэм халаагаад сонгино, хатаасан халуун ногоо, хуажугаа хийж амт оруулна.

8. Дээр нь халуун ногоотой халуун тогооны амтлагч хийнэ.

9. 7 хэмд амт орж, сайхан үнэр сэнгэнэтэл нь халаана.

10. Дээр нь сам хорхой болон кальмар загасаа хийж хуураад, кальмар загасны мах болсон үед шүүж гаргана.

11. Усанд болгосон ногоогоо хийж хуурна.

12. 2–3 минут хуурсны дараа ногоонд амт орох үед сам хорхой болон кальмар загасаа хийнэ.

13. Дараа нь жижиг байцаа, чинцайг хийж хуурна.

14. Жижиг байцаагаа хуурч болгоно.

15. Галаа унтрааж, дээр нь шянцай болон шарсан ороомгоо хийнэ.

16. Тогооны халуун намдмагц хэд хэд хутгаж, дээр нь цагаан гүнждийн үрээ цацна.